¡Bienvenid@ a la Escuela de Tábatha Pastelería!
Esta escuela está orientada a todas aquellas personas que sueñan con desarrollar su carrera de manera profesional o sencillamente, experimentar el mundo de la Repostería Creativa. Juntos disfrutaremos de esta gran pasión que tanto nos une. Nuestro objetivo es que aprendas cada una de las técnicas necesarias, tanto básicas como avanzadas, para que llegues a elaborar tus propias recetas de manera profesional y con identidad propia.
Todos los que amamos la repostería, nos hemos encontrado alguna vez con el mismo dilema, cómo poder dar forma a nuestra pasión y vivir de ello, o simplemente, no querer tener límites a la hora de crear cualquier postre.
En Tábatha Escuela de Repostería nos hemos sentido igual que tú. Por eso creamos un método de enseñanza único, en donde te guiamos paso a paso para convertirte en un auténtico Chef Pastelero, capaz de hacer cualquier receta, e incluso mejorarla dando tu toque personal de autor.
Te voy a contar una historia...
Cuando todavía no sabía nada de repostería, veía grandes cocineros que creaban postres que parecían inalcanzables. Admirado, compraba muchos libros de repostería para ver si así conseguía llegar a ese nivel. Me di cuenta que las recetas de la mayoría de los libros, no funcionaban o no me aportaban lo que necesitaba. Me sentía impotente.
Busque formación, lo que encontré era incompleta o muy cara.
Se que muchos de vosotros también os habéis sentido así...
Por eso, este curso lo hemos hecho de tal manera, que aseguramos llegues a entender la estructura de los postres, y puedas diseñar los tuyos propios.
Que te ofrecemos...
Vídeos Formativos
Doce cápitulos por módulo. Aprenderás desde cero con nuestros vídeos y contenidos descargables.
Asesorías
Área privada para resolver dudas de los cursos y acompañamiento personalizado.
Recetario
Todas las recetas del curso podrás descargarlos.
Módulo de Repostería Básica Francesa
Esto es lo que vas a aprender
Curso 1 Cremas y rellenos
Técnica y elaboración de los diferentes rellenos y bases; Crema pastelera, Chantilly, Diplomat, Mousseline y Crema inglesa.
Curso 2 Galletas
Proceso y elaboración y técnica de las galletas clásicas de la repostería francesa. Galletas Nantais, Galletas Bretonas y Galletas Diamantes.
Curso 3 Merengues
Técnica básica para la elaboración de los distintos merengues. Merengue Francés, Merengue Suizo, Merengue Italiano y trabajos con manga.
Curso 4 Bizcochos
Base para elaborar con técnicas de autor, los bizcochos franceses. Cake marmolado, Cake de frutas confitadas, Madalenas, Bizcocho de limón, Bizcocho financiero.
Curso 5 Masas
Masas y tartaleta básicas para elaborar varias recetas. Masa sablee, Masa sucre, Tartaleta de chocolate blanco y limón, Tartaleta de ganache de chocolate.
Curso 6 Fraisier
Técnica y desarrollo de la receta clásica de la repostería francesa, con toques renovados.
Curso 7 Selva Negra
Clásica tarta de la repostería Europea, con toques de autor y técnica avanzada.
Curso 8 Pasta Choux
Repostería de exhibición, imprescindibles del obrador. Éclairs, Choux chantilly, Palmeras y Brioche
Curso 9 Paris Brest
Tarta Francesa rellena de crema de praline y decorada con azúcar glas anti humedad. Temperatura y desarrollo de textura.
Curso 10 Hojaldre y Brioche
Base para construir muchos postres a base de hojaldre. Técnica de amasado y hojaldrado. Mil hoja de chantilly, Palmeras y Brioche
Curso 11 Bollería fermentada
Bollería francesa a base de mantequilla y fermentación controlada. Croissant, Pain au chocolat y Schnecken
Curso 12 Macaron relleno
Técnica básica para elaboración, secado, horneado y base para relleno.
Pago Único de 127 €
Acceso ilimitado a los 12 capítulos desde el primer día. Actualizaciones gratuitas y además durante tu curso tendrás acceso a una sección donde tu chef atenderá todas tus dudas. Trato personalizado.
Quiero el curso !
Lo que Dicen de Nosotros
"Con mi profesión, un curso presencial era imposible. Me hablaron de la escuela Tabatha, y me apunté al curso online. Al principio no estaba muy segura, pero al final, los resultados que he obtenido son tan buenos, que no puedo estar más contenta. Muchas Gracias!"
Testimonio Lynda Milena Moran
Azafata
"Para mí ha sido una experiencia fantástica y por supuesto súper recomendable al 200%. He notado la evolución de la cocina de mi casa a nivel "usuario" a una auténtica cocina profesional. A pesar de apasionarme este mundillo, apenas tenía conocimientos y ahora se me ha abierto todo un mundo. Dar las gracias tanto a Uriel como a Isis por la dedicación y porque a parte de ser unos excelentes profesionales y ayudarme con mi evolución, son unas grandísimas personas con las que compartir este tiempo ha sido un auténtico placer."
Testimonio Maca Romero
Publicista
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